伊那を語る上で欠かせないのが、独自の進化を遂げた三大グルメだ。羊肉の旨味が凝縮された「ローメン」、厳しい風土が生んだ「信州そば」、そして満足感あふれる「伊那ソースかつ丼」。これらは単なる食事ではなく、この地に根付いた文化そのものである。 また、歴史の舞台を歩けば、かつて「天下第一の桜」と称された高遠城址公園の石垣が、武田氏ゆかりの物語を静かに語りかけてくる。さらに一歩足を延ばせば、標高三千メートル級の峰々が描き出すパノラマと、清流が育む色彩豊かな山野草が、訪れる者の心を解き放つだろう。 1.伊那三大グルメ 〝信州そば発祥の地〟といわれる伊那市。その歴史は奈良時代、修験道の開祖である役えんのおづぬ小角が伊那の里人に授けた一握りのそばの実から始まったと伝えられている。この実は大切に育まれ、山岳信仰の普及と共に信州各地へと広がっていった。伊那のそば文化を象徴するのが『行者そば』や『高遠そば』である。最大の特徴は、辛味大根の絞り汁に焼き味噌を溶かした「辛つゆ」で味わう独特のスタイルだ。 江戸時代には高遠藩主・保科正之がこの味を山形、会津、そして江戸へと伝え、現代のそば文化にも大きく影響したといわれている。 また、そば以外にも独自の食文化が息づいている。その代表格が『ローメン』だ。マトンの肉と蒸した堅めの中華麺を独特のスープでキャベツなどと共に煮込んだローメンは、スープタイプや焼きそば風など、店ごとに異なる味わいを楽しめる。さらに、ご飯の上にシャキシャキのキャベツの千切りを敷き、その上に各店秘伝の特製ソースタレにくぐらせたカツをのせた『伊那ソースかつ丼』も、市民から長く愛されるソウルフードである。 ❶行者そば・高遠そば

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  行者そば
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  高遠そば

地粉で打った手打ちそばを、焼味噌と辛味大根のしぼり汁で溶いた「辛つゆ」で食べる食べる『行者そば』。「辛つゆそば」と呼ばれるものが原型で、焼味噌・高遠辛味大根・ねぎで調味されたつゆが特徴の『高遠そば』があり、信州そばのルーツともされる。 ❷ローメン 蒸し麺と共にマトンやキャベツなどを加え、独特なソースとニンニクをきかせて味付けした「伊那市のソウルフード」。酢、ソース、ごま油、七味などの調味料を使って自分好みの味に仕上げるのが通の食べ方。「スープ風」と「焼そば風」で味わいが異なり、マトンか豚肉か選べるお店もある。 ❸伊那ソースカツ丼 ほかほかのご飯の上にシャキシャキのキャベツの千切りを敷き、特製ソースを纏わせた揚げたてのとんかつを盛り付けるのが、伊那名物「ソースかつ丼」。どんぶりの蓋を開けたときに広がる特製ソースの芳醇な香りは食欲をそそる。伊那を訪れたなら必ず味わうべき逸品である。 2.高遠「しんわの丘 ローズガーデン」 「自然と調和した、新しいカタチのローズガーデン」は、約1万平方メートルの敷地に約270種、約3000株が植えられ、赤・黄・白・ピンクなどのバラが咲く」。上段には「花の丘公園があり、高台から眼下に広がる高遠町内、その向こうに広がる伊那市街地と中央アルプスのパノラマは壮観。初夏と秋の花のきれいな時にあわせてバラ祭りも開催される。 高遠しんわの丘ローズガーデン内には喫茶店「麓のバラ茶屋」があり、眺望を楽しみながら休憩することができる。また、バラにちなんだおみやげなどたくさんを揃えているので、家族や仲間たちとゆっくりと楽しんでみては。 3.高遠城址もみじ祭り 桜の名所として有名な「高遠城址公園」は、秋の紅葉も圧巻である。例年10月下旬から開催される「高遠城址もみじ祭り」では、園内にある約250本のカエデが鮮やかに色づき、見事な景観を創り出す。 最大の見所は、白兎橋を彩る紅葉で、訪れる者を幽玄の世界へと誘う。例年期間中は、「高遠そば新そば祭り」や地酒の試飲販売会、伝統芸能「高遠ばやし」の巡行など、伊那の文化を五感で楽しめる企画が目白押しだ。 秋の澄んだ空気の中、名城の歴史と深まる秋の情緒を堪能できるこの祭りは、信州を代表する紅葉の名所として名高い。 4.高遠石工の石仏巡礼 江戸時代、信州高遠は石工（石材加工を行う職人）の里として知られ、すぐれた技術を持った「高遠石工」は全国で活躍した。1都18県に及ぶ全国各地で多くの作品を残し、江戸城やお台場の「品川浦砲台」の石垣工事にも高遠石工が参加したという記録も残っている。 また、田園風景や山岳風景の広がる伊那市では、旧街道沿いの辻や名刹の境内にその石仏をみることができ、農村の人々の暮らしのなかで大切にされてきた「石仏のある風景」が今もなお残っている。高遠石工の中でも稀代の名工と呼ばれたのが守屋貞治。石仏制作を専門とし、68年の生涯において336体におよぶ名作を残した。その非常に繊細な名作は建福寺、桂泉院を はじめ高遠町の古刹などでみることができる。 5.南アルプス長谷 戸台パークから絶景の大自然に触れる 2025年6月には南アルプスの西の玄関口一帯を、「南アルプス長谷 戸台パーク」としてグランドオープン。敷地内には仙流荘、南アルプス林道バス営業所などがあり、南アルプスの女王『仙丈ケ岳』や『甲斐駒ヶ岳（東駒ヶ岳）』などの登山には北沢峠行きの「南アルプス クイーンライン」、癒しのスポット『分杭峠』へは「分杭気の里ライン」の２路線のバスが運行している。 ❶南アルプス

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  甲斐駒ヶ岳　画像提供：（一社）伊那市観光協会
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  仙丈ヶ岳　画像提供：（一社）伊那市観光協会

南アルプス北部は、豊かな生態系と対照的な山容が織りなす造形美が魅力である。『仙丈ヶ岳』は、優美なカールと高山植物の花畑を抱き、対する『甲斐駒ヶ岳』は、白い花崗岩が剥き出しの荒々しくも端正な姿で登山者を圧倒する。一帯はユネスコエコパークに登録され、県鳥の「ライチョウ」が多く生息している。 ❷分杭峠 自然の癒やしに触れるなら『分杭峠』を訪れたい。断層に沿って直線的に侵食された谷の眺望は圧巻だ。「分杭 気の里ライン」を降りてから100ｍほど下ったところは「氣場」と呼ばれ、木々の緑、空の色、風の向き、沢の音などを感じながら大自然の中でゆったり過ごせる癒しのスポットである。